Día de sabor y saber ancestral: Taller de naturaleza, cosmovisión y cocina mapuche.
Duración: 7 horas
Nivel de dificultad: fácil
Mapuche significa "gente de la tierra", todo lo que hacen tiene una fuerte conexión con la naturaleza y la vida ancestral. Su cocina, comida y sabores siempre están presentes en las recetas tradicionales chilenas.
Únete a nosotros en esta es una oportunidad única para conocer a una comunidad mapuche local de la V región, visitando una zona semi rural cercana a Limache, para aprender, compartir y cocinar en una Ruka (casa tradicional mapuche). La cocina mapuche depende de los frutos que proporciona el territorio local, luego, algunos de los ingredientes que usaremos serán producidos localmente.
Compartamos y celebremos el comienzo del verano con un almuerzo grupal, organizado por dos auténticas Kimches (mujeres mapuche que enseñan vinculan la comida con la salud de las personas) y una Lawentuchefe (mujer que sana través del conocimiento de la medicina mapuche y los preparados de hierbas), todas hablantes del mapundungun y gracias a quienes descubrirás los secretos de la cultura milenaria a través de la preparación de sus alimentos y hierbas medicinales, aprenderás las tradiciones culinarias y experimentarás sus sabores que se han transmitido de generación en generación antes del origen del territorio que actualmente conocemos como Chile.
Itinerario
10 a.m
Serás recogido en transporte privado desde tu residencia u hotel en Viña del Mar / Valparaíso. Si te encuentras en Santiago, avísanos, hay un servicio de transporte privado con cupos limitados que te recogerá a las 9:00
10:30 a.m
Comenzaremos nuestro viaje con caminata guiada (alrededor de la zona de la Ruka Lawen) para reconocer especies de plantas, arbustos y árboles nativos para conocer sus propiedades medicinales y recolectar algunas hojas para luego poder preparar infusiones todo este proceso estará acompañado por la Lawentuchefe y una Kimche que nos irá develando algunos secretos de la cosmovisión mapuche. Esta etapa tomará aproximadamente 1 hora de caminata guiada
11:30 am
Regreso a la Ruka Lawen
Snack box comida y café/té/infusión
Después del snack, comenzaremos la clase de cocina con una introducción a la cocina mapuche y aprenderemos sobre la comida mapuche y los ingredientes y recetas locales, esta vez aprenderemos cómo cocinar “Charquican” (plato principal), “Pebre con merken”, “ cochayuyo "," sopaipillas mapuches "," catutos / Mültrun ", Mïllokin. Degustaremos y aprenderemos a preparar bebidas de infusión y Muday, hasta terminar con una introducción a la preparación de un postre mapuche.
Comenzaremos la sesión de cocina trabajando por grupos y tareas determinadas por las recetas.
13:30 pm
Hora del almuerzo 😛
Tiempo de o dulce 😀
16:00 pm
Hora aproximada de llegada a Viña del mar / Valparaíso los viajeros serán llevados su residencia / hotel en Valparaíso / Viña del Mar (probablemente 1 hora más tarde si su regreso es en Santiago)
¿Qué incluye?:
- Transporte privado desde Valparaíso / Viña del Mar (por favor indícanos si necesitas transporte desde Santiago)
- Snack y recarga de bebidas mapuche como infusiones, muday, agua y una copa de vino local
- Almuerzo (con comida producida localmente)
- Traducción contenido mapudungun/español/inglés
- Comer lo que cocines
- Guías expertas mapuche dos kimches y una lawentuchefe y una guía traductora español/inglés
- Todos los ingredientes, delantal de cocina y utensilios
- Recetas enviadas a Whatsapp o correo electrónico
¿Qué no está incluido?:
- Propinas y propinas opcionales para guías.
- Seguro de viaje
Sugerencias:
Trae tu cámara.
* Esta experiencia es compatible para vegetarianos.
* * Esta experiencia es adecuada para niños a partir de 10 años, solo avísanos si quieres unirte con ellos.
Aquí hay algunos ejemplos de las recetas que prepararás y disfrutarás:
